Palio della Bistecca 2009 > E’ Marco Stabile dell’Ora d’Aria il miglior bisteccaio di Firenze

Marco Stabile del ristorante l’Ora d’Aria di Firenze vince con 12,8 punti su 15, il primo Palio della bistecca e si aggiudica il titolo di “miglior bisteccaio 2009″.

Nella “disfida” ospitata dall’I-Place ConceptStore | Italian excellence a Scandicci (FI), Stabile ha prevalso su altri 9 agguerriti chef fiorentini

Si è svolto domenica 4 ottobre ad I-Place Conceptstore | Italian excellence di Scandicci (FI) la prima edizione del Palio della bistecca, disfida tra gli chef fiorentini per rilanciare il gusto, il consumo e l’arte di cucinare il piatto più famoso della tradizione cittadina.

Ideato da I-Place Conceptstore | Italian excellence  – www.i-place-conceptstore.it – lo spazio espositivo e commerciale delle aziende del Centopercento Italiano, il consorzio impegnato da dieci anni nella promozione dell’eccellenza artigianale e del made in Italy in tutti i campi, enogastronomia compresa – il Palio della Bistecca, è stato organizzato in collaborazione con Firenze Spettacolo, Radio Toscana e la terza edizione di DeGustibook 2009 e col supporto tecnico di Promopoint per l’allestimento, del consorzio Terre del Levante fiorentino, Saladini coltelleria, i fagioli zolfini di Mario Agostinelli, l’azienda Ghiott dolciaria, l’azienda agricola Ripalta e Mokaflor.

Dieci tra! i migli ori cuochi di Firenze e provincia si sono messi davanti a un braciere e hanno sottoposto la loro “ciccia” a una giuria tecnica di giornalisti specializzati e a quella popolare di gente comune, cui è stato demandato il compito di eleggere il “bisteccaio” migliore della città. In palio, oltre al titolo, un trofeo destinato a passare al vincitore della seconda edizione e la vetrofania per la “miglior bistecca di Firenze”.

Questi i concorrenti:
MARCO BALDI del Ristorante – Osteria CINQUE DI VINO di San Casciano (FI) – www.cinquedivino.it
STEFANO FRASSINETI della Locanda con cucina TOSCANI DA SEMPRE di Pontassieve (Fi) – www.toscanidasempre.it
MARCO STABILE del ristorante ORA D’ARIA di Firenze – www.oradaria.it< /font>
VERONICA BETTI e COLOMBO IBRALIUM del ristorante ANTICO RISTORO DI CAMBI di Firenze – www.anticoristorodicambi.it
RICCARDO FRANCINI dell’HOSTARIA IL DESCO di Firenze – hostariaildesco.com
GIANLUCA PARISI dell’Osteria Il GALLO GIALLO di San Casciano (Fi) – www.ilgallogiallo.com
CLAUDIO VIGNALI del ristorante LA SOSTA DEL GUSTO di Pontassieve (Fi) – www.vinoturismo.it/ristsosgusto.htm
FABRIZIO INNOCENTI  del ristorante INCANTO del Grand Hotel di Firenze – www.incantofirenze.it
MASSIMILIANO BENUCCI  del ristorante OLIO & CONVIVIUM di Firenze – www.conviviumfirenze.it

La giuria tecnica, presieduta dall’enogastronomo Leonardo Romanelli – giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo e direttore della rivista Gola Gioconda, era composta da Stefano Tesi (Il Giornale), Marco Gemelli (il Giornale della Toscana), Aldo Fiordelli (freelance e blogger: consumazioneobbligatoria.blogspot.com), Giuseppe Calabrese (Repubblica Firenze), Lirio Mangalaviti (Gola Gioconda), Lara Fantoni (direttore APT Firenze) , Pietro Roselli (Assessore provinciale all’agricoltura), Monica Larner (Wine Enthusiast) e Alessandro Frassica (blogger: ino-firenze.com)

Marco Stabile ha ottenuto alla fine il punteggio di 12,8 su 15 con una bistecca di carne biologica di razza piemontese pura, alta 4 dita, proveniente da una  femmina di 18 mesi. Ha utilizzato una griglia a carbone alimentata con legno di quercia e olivo, e come condimenti olio extravergine e sale grosso. Un 1,5 kg di bontà per ogni bistecca, il tutto accompagnato da fagioli zolfini.

Decisivi per la buona riuscita dell’evento i vini e l’olio presentati dal Consorzio del Levante Fiorentino, i fagioli zolfini di Mario Agostinelli, i bellissimi coltelli con manico d’osso della scarperiese Saladini. Alla fine, cantuccini dell’azienda Ghiott dolciaria di Sanbuca Valdipesa (Fi), vinsanto dell’azienda agricola Ripalta di Certaldo (Fi) e caffè Mokaflor per tutti.

I-Place ConceptStore | Italian excellence sara’ presente dal 15 al 18 ottobre a Firenze alla terza edizione di DeGustibook 2009 – la rassegna in Fortezza da Basso che unisce produzioni enogastronomiche e libri di qualità – www.degustibooks.it – con nuove iniziative dedicate ai palati fini: dalle 20 in poi allo stand I-Place, per soli 5 euro a persona, si potranno assaggiare piatti tradizionali fiorentini ogni giorno diversi accompagnati da un calice di vino.

I-Place Conceptstore | Italian excellence
Viuzzo del Piscetto, 6/8 – 50018 Scandicci (FI)
Tel. 055/0516551-2-3-4 | Fax 055/7351410
www.i-place-conceptstore.it | info@i-place-conceptstore.it

Aperte le iscrizioni per le aziende che producono italiano

Aperte le iscrizioni per le aziende che producono made in Italy interessate a partecipare ad  I-Place | La qualita’ del saper fare in programma lunedì 21 e martedì 22 settembre 2009 presso la sede del Consorzio Centopercento Italiano a Scandicci (Fi), una location strategicamente collocata all’uscita Firenze-Scandicci dell’A1 e facilmente raggiungibile sia dalla citta’ che dall’aeroporto.

Un nuova edizione della manifestazione – realizzata col contributo di Regione Toscana e Toscana Promozione – che si pone come nuovo e permanente confronto fra chi produce e chi acquista il made in Italy, per un futuro commerciale dove la cultura globalizzante di oggi si vada ad accrescere dei valori creativi e qualitativi degli Italiani per un nuovo rinascimento.

I-Place | La qualita’ del saper fare si propone come singolare vetrina per la presentazione e promozione delle aziende più rappresentative della produzione made in Italy.

L’obiettivo principale dell’evento e’ rispondere ai bisogni reali e specifici delle aziende attraverso l’offerta di un sistema che:

- nella parte espositiva crei nuovi contatti commerciali in un ambiente simbolo dell’eccellenza italiana a 360 gradi;

- nella parte convegnistica di chiusura sviluppi i contenuti più interessanti e attuali sul tema della consulenza strategica e dell’apertura a nuovi mercati per chi insiste e crede nella strada della qualita’ del made in italy.

La partecipazione e l’ingresso ad I-Place | La qualita’ del saper fare e’ riservato solo ad operatori professionali: la manifestazione è aperta a tutte le aziende che operano nei settori moda uomo/donna, casa ed eno-gastronomia del made in italy (abbigliamento, pelletteria, calzature, accessori, complementi di arredo, articoli per la casa, prodotti enogastronomici, cosmetica, fragranze per l’ambiente, oggettistica e regali aziendali) e a tutti gli operatori qualificati di settore e ai buyers nazionali ed internazionali.

I-Place | La qualita’ del saper fare è:

- per l’espositore uno strumento di business co! n i visi tatori e con gli altri operatori;

- per il visitatore/buyer un’occasione per confrontare l’offerta e trovare le soluzioni migliori rispetto alle proprie esigenze di acquisto e di fornitura;

- per entrambi un momento commerciale, di aggiornamento e di stimolo per nuove idee.

L’evento è organizzato dal consorzio Centopercento Italiano, un gruppo di produttori italiani del settore moda e pelletteria di lusso. Il consorzio è impegnato da dodici anni nella diffusione, nella promozione e nella salvaguardia dell’artigianato più qualificato, quello realizzato esclusivamente in Italia: e’ il Centopercento Italiano l’unico marchio che lo certifica.

Da sempre l’obiettivo e’ quello di tutelare le piccole aziende, lavorando con un’idea: qualita’ totale. Non solo del prodotto, dunque, ma anche di tutte le fasi della produzione. E’ la trasparenza nell’operare, unita alla cultura, all’estro creativo e alla raffinatezza italiana, il miglior strumento di affermazione della produzion! e & nbsp;italiana. Sempre con questa idea di Made in Italy è nato I-Place Concept Store in viuzzo del Piscetto 6/8 a Scandicci  (FI). Con i suoi 1250 mq di spazio espositivo, I-Place e’ una vetrina esclusiva per le aziende socie del Consorzio. Qui, la cultura del prodotto artigianale e la cura del dettaglio sono gli elementi distintivi della vastissima gamma di  articoli delle collezioni certificate Centopercento Italiano: non solo pelletteria e accessori, ma anche abbigliamento, cosmetica, articoli per la casa, oltre al Bookshop e all’angolo caffetteria.

I-Place e’ anche il cuore operativo e strategico del Consorzio che lavora per il successo commerciale delle aziende socie che si impegnano nella produzione italiana e a cui viene offerta una consulenza marketing a 360°, rispondendo alla necessita’ dell’impresa di gestire in modo strutturato, senza spreco di risorse economiche e di tempo, le azioni di promozione e commercializzazione dei prodotti e di individuazione della domanda di mercato.

Con questa edizione di I-Place | La qualita’ del saper fare il consorzio Centopercento Italiano offre la propria modalita’ operativa e commerciale a chi pur non essendone socio ne condivide l’idea qualitativa di made in Italy.

Per la presentazione della manifestazione e per ricevere informazioni su modalità e costi di partecipazione rivolgersi a info@placeconceptstore.com oppure a Sara Leoni – Tel. 055/0516551-2-3-4 | Fax 055/73.51.410 – segreteria@i-place.it  | www.i-place.it

Info e approfondimenti:
I-Place Concept Store – Italian excellence
I-Place | Consorzio Centopercento Italiano
Viuzzo del Piscetto, 6/8 – 50018 Scandicci (FI)
Tel. + 39 055 0516551-2-3-4
Fax + 39 055 7351410

In Toscana nasce il Progetto TRA.S.P. – TRAcce Sulla Pelle – assicurare TRASParenza a produttori e consumatori

un sistema di tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni pellettiere che permetterà alle imprese il controllo totale della filiera produttiva, dalla concia alla confezione e dalla distribuzione al consumatore finale.

Convegno di presentazione lunedì 29 giugno 2009, ore 17.00 presso I-Place in Viuzzo del Piscetto 6/8 a Scandicci (FI)

“TRA.S.P. – TRAcce Sulla Pelle – assicurare trasparenza a produttori e consumatori” è il convegno organizzato dai Consorzi Centopercento Italiano e A.S.S.! A. e da Università di Pisa, Centro Servizi CNA Pisa e Regione Toscana per lunedì 29 giugno, alle ore 17, presso I-Place in Viuzzo del Piscetto 6/8 a Scandicci (FI), durante il quale verrà presentato l’innovativo progetto destinato a rendere trasparente l’intero settore della pelletteria Made in Italy, a tutelare le aziende che vi operano e i consumatori che avranno la certezza delle qualità del prodotto che acquistano.

Ad un anno dal lancio del disciplinare etico FELAFIP per la filiera della pelletteria del lusso a garanzia della qualità totale, i Consorzi Centopercento Italiano e A.S.S.A. insieme ai partners di progetto – Università di Pisa, Centro Servizi CNA Pisa e Regione Toscana – hanno evidenziato la necessità di supportare tale azione di controllo con uno strumento tecnologico che garantisca la massima trasparenza di tutto ciò che interviene fra l’acquisto della materia prima e l’acquisto del prodotto finito.

Il progetto finanziato dalla Regione Toscana prevede la realizzazione di un vero e proprio piano di fattibilità per l’implementazione di un sistema di tracciabilità/rintracciabilità delle produzioni che permetterà alle imprese un maggior controllo della filiera produttiva, dalla concia alla pelletteria e dalla distribuzione al consumatore finale e assicurerà a produttori e clienti una corretta e trasparente informazione.

Il nuovo progetto è stato messo a punto nell’ambito del FELAFIP (Fabrica Ethica Laboratorio Filiera Pelletteria) – disciplinare etico nato su proposta del Consorzio Centopercento Italiano e coordinato da Regione Toscana e Commissione Etica Regionale – e verrà portato all’attenzione di centinaia di imprese del settore della pelletteria e dei settori ad esso collegati.

Il consorzio Consorzio Centopercento Italiano prosegue quindi con questa nuova azione nella volontà di tornare a riaffermare il primato del prodotto Made in Italy offrendo un’ulteriore opportunità per i vari attori della filiera del lusso che nella trasparenza totale sapranno distinguersi cosi’ per le loro scelte consapevoli in termini di qualità totale, ponendo una precisa linea di demarcazione che divide il vero dal falso, il corretto dallo scorretto, la qualità dalla non qualità e che diventa indiscusso strumento strategico di affermazione nei mercati globali.

Al convegno – aperto al pubblico – interverranno Ambrogio Brenna – Assessore alle Attività Produttive della Regione Toscana, Andrea Calistri – Presidente del Consorzio Centopercento Italiano, Rossella Giannotti – Presidente del Consorzio A.S.S.A., Barbara Carli – del C.S.A. Centro Servizi CNA Pisa, Gabriele Antonelli – Antonelli & Barsotti Associati, Francesco Marcelloni – docente Sistemi Informativi dell’Università di Pisa, Paolo Lanari – amministratore delelgato Libero! logico s rl e Simone Sorbi – responsabile per la Regione Toscana del Settore politiche regionali dell’Innovazione e del trasferimento tecnologico.

Info e approfondimenti:
I-Place Concept Store – Italian excellence
I-Place | Consorzio Centopercento Italiano
Viuzzo del Piscetto, 6/8 – 50018 Scandicci (FI)
Tel. + 39 055 0516551-2-3-4
Fax + 39 055 7351410

Il 9 e 10 marzo ad I-Place, la location del Consorzio Centopercento Italiano a Scandicci (FI), presentazione delle collezioni autunno-inverno 2009/10 di abbigliamento, abbigliamento in pelle, borse, piccola pelletteria, cinture, calzature, oggettistica in pelle, guanti, bigiotteria ed altri accessori delle aziende associate al consorzio. Inoltre da questa edizione, esporranno anche aziende che operano in settori quali oggettistica per la casa, specialità alimentari e prodotti di bellezza e per la cura del corpo.

Appuntamento il 9 e 10 marzo dalle 10 alle 20 con “I-Place, la qualita’ del saper fare”, un’anteprima delle collezioni autunno-inverno 2009-2010 nella location del Consorzio Centopercento Italiano, all’interno del polo produttivo della pelletteria del lusso a Scandicci (FI), Viuzzo del Piscetto 6/8, con orario dalle 10 alle 20.

Collezioni uomo e donna di abbigliamento in pelle, calzature, borse, valige, piccola pelletteria, cinture, oggettistica in pelle, cravatte, foulards, sciarpe, cappelli, guanti, bigiotteria ed altri accessori ma da quest’anno anche oggettistica per la casa, specialita’ alimentari ed enogastronomiche e prodotti cosmetici saranno esposti nel suggestivo spazio di I-Place. Innovativo e originale contenitore di 1250 mq, I-Place è sostenuto da Regione Toscana e Toscana Promozione.
La cultura del prodotto e del dettaglio sono i valori che uniscono le varie realtà esposte, selezionate e certificate Centopercento Italiano a garanzia di prodotti “Full Made in Italy”, che costituiscono uno “scrigno delle eccellenze” più rappresentative del nostro tessuto produttivo.

L’evento è organizzato dal Consorzio Centopercento Italiano le cui colonne portanti sono la ricerca, lo sviluppo della qualità, l’innovazione, il credito per le aziende, la formazione, l’internazionalizzazione ma anche la messa a punto di una efficace strategia d’azione per poter garantire un reale futuro ai propri soci ed alle aziende dei settori coinvolti.

Il Consorzio sostiene la cultura del prodotto, la ricerca delle tendenze, la creatività, ed è anche organizzatore di forum, di workshop, di occasioni di confronto per chi ama produrre fondendo tecnologia e valore artigianale e per chi apprezza il valore di un prodotto totalmente made in Italy.

E’ infatti sempre nel nome – per la diffusione, la promozione e la salvaguardia – del più qualificato artigianato made in Italy che sono nate le numerose attività del Consorzio Centopercento Italiano e che è nato I-Place, location di grandi eventi dedicati alla moda, all’arte, alle imprese che richiamano un vasto pubblico oltre agli operatori del settore.

Per ulteriori informazioni:
I-Place | Consorzio Centopercento Italiano
Viuzzo del Piscetto, 6/8 – 50018 Scandicci (FI)
Tel. + 39 055 0516551-2-3-4
Fax + 39 055 7351410